À goûter absolument
Acarajé – beignet de haricots frit à l'huile de palme, farci de crevettes séchées, vatapá et salade épicée, emblème de la cuisine bahianaise.
Moqueca baiana – ragoût de poisson mijoté au lait de coco, huile de palme (dendê), tomates et coriandre, servi dans un pot en terre cuite.
Vatapá – purée crémeuse à base de pain, crevettes, lait de coco, cacahuètes et huile de palme, texture onctueuse unique.
Bobó de camarão – crevettes dans une sauce épaisse au manioc et lait de coco, onctueux et parfumé.
À boire absolument
Caipirinha – cocktail national brésilien au cachaça, citron vert écrasé, sucre et glace pilée.
Cachaça artisanale – eau-de-vie de canne à sucre pure, dégustée nature ou en cocktail.
Água de coco – eau de coco fraîche servie directement dans la noix de coco verte.
À ramener en souvenir
Fita do Senhor do Bonfim – rubans colorés porte-bonheur à nouer au poignet, tradition emblématique de Salvador.
Instruments de capoeira – berimbau miniature ou pandeiro, rappels de l'art martial afro-brésilien.
Dentelle de Bahia – nappes et vêtements en dentelle artisanale bahianaise.
Huile de palme (dendê) – pour cuisiner la moqueca chez soi et retrouver les saveurs bahianaises.
Lieux incontournables
Pelourinho
Centre historique classé UNESCO aux façades coloniales colorées baroques, églises dorées et ruelles pavées où résonne la capoeira.
Elevador Lacerda
Ascenseur art déco de 1873 reliant la Cidade Alta à la Cidade Baixa en 30 secondes, vue panoramique sur la baie de Tous-les-Saints.
Igreja de São Francisco
Église baroque recouverte de 100kg d'or, chef-d'œuvre du XVIIIe siècle aux sculptures dorées somptueuses.
Lieux les plus instagrammables
Largo do Pelourinho
Place centrale aux maisons coloniales jaune, bleu et rose vif, épicentre du centre historique parfait pour les photos colorées.
Farol da Barra
Phare blanc rayé de 1698 sur fond d'océan turquoise, coucher de soleil spectaculaire sur la plage animée.
Rua das Portas do Carmo
Ruelles aux murs peints de fresques géantes et street art vibrant, contraste saisissant avec l'architecture coloniale.
Vista do Elevador Lacerda
Panorama depuis le sommet de l'ascenseur sur la ville basse, les toits orange et la baie infinie.
Expériences à vivre
Assister à une roda de capoeira
Spectacle d'art martial afro-brésilien au son du berimbau dans les rues du Pelourinho en fin d'après-midi, énergie unique et tradition vivante.
Participer à une cérémonie de candomblé
Religion afro-brésilienne avec danses, chants et rituels ancestraux (sur invitation ou circuits culturels respectueux).
Déguster un acarajé chez une Baiana
Goûtez cette spécialité préparée par les vendeuses traditionnelles en robe blanche immaculée, installées aux coins de rue.
Balade en bateau dans la baie de Tous-les-Saints
Excursion sur la plus grande baie tropicale du monde, découverte des 56 îles dont Itaparica.
